JAYAPURA | Sagu tetap menjadi sumber pangan lokal berkarbohidrat tinggi yang sangat penting untuk dipertahankan. Prinsip yang tidak boleh dilanggar adalah sagu harus didahulukan sebagai pangan, ekosistemnya wajib dipertahankan. Dari ampasnya (sagu) barulah dikonversi menjadi energi bioetanol.
“Prinsip yang saya ajukan adalah mendahulukan fungsi pangan dan mempertahankan ekosistem sagu, kemudian menilai bagian residu yang layak dimanfaatkan,” tegas Prof. Dr. Ir. Johni Jonatan Numberi, M.Eng., IPM., ASEAN Eng saat menyampaikan orasi ilmiahnya pada pengukuhan Guru Besar Universitas Cenderawasih (Uncen), Senin pagi 9 November 2026.
Numberi menjelaskan Sagu memiliki kedudukan sebagai pangan, bagian dari pengetahuan masyarakat, dan unsur kehidupan ekonomi lokal. Setelah pati diambil, ampasnya masih dapat mengandung bahan organik yang berpotensi diolah.
“Penelitian saya menempatkan residu pengolahan tersebut sebagai bahan baku energi. Prinsip yang saya ajukan adalah mendahulukan fungsi pangan dan mempertahankan ekosistem sagu, kemudian menilai bagian residu yang layak dimanfaatkan,”papar Johni.
Dalam orasi ilmiah berjudul “Rekayasa Konversi Energi Bioetanol Ampas Sagu: Integrasi Sifat Fisikokimia Bahan Bakar dan Proses Pembakaran pada Honai Burner untuk Pengembangan Aplikasi Industri dan Ketahanan Energi yang Berkelanjutan di Indonesia”,Prof Numberi menekankan istilah limbah juga perlu dipakai secara hati-hati. Sesuatu yang disebut limbah oleh satu proses dapat memiliki kegunaan lain bagi masyarakat. Sebelum merancang usaha energi, perlu diketahui siapa yang menghasilkan residu, siapa yang selama ini memanfaatkannya, berapa jumlah yang benar-benar tersedia, dan bagaimana hak masyarakat atas sumber dayanya dihormati. Perhitungan potensi energi harus dimulai dari kenyataan tersebut.
Prof. Numberi mengajukan satu gagasan pokok yakni nilai suatu bahan bakar lokal ditentukan oleh kemampuan memahami dan mengendalikan proses konversinya menjadi panas yang berguna.
Penelitian itu bertumpu pada disertasinya di Universitas Indonesia, Analisis Eksperimental Difusion Laminar Jet Flame Bioetanol Ampas Sagu pada Aplikasi Tungku Honai Burner untuk Kebutuhan Energi Rumah Tangga di Provinsi Papua. Sebelumnya, risetnya berawal dari tesis mengenai potensi dan profil industri bioetanol pati sagu, kemudian berkembang ke pemanfaatan ampas sagu sebagai bahan bakar.
“Penelitian bioetanol ampas sagu membawa saya pada pengembangan Honai Burner, tempat pasokan gravitasi, pemanasan, penguapan, dan pencampuran dengan udara bertemu dalam proses pembakaran. Hubungan antara bahan bakar, rancangan, dan kestabilan nyala inilah yang menjadi inti ilmiah orasi saya,”jelas Prof. Numberi.
Ampas sagu yang diteliti berasal dari sisa pengolahan sagu di Kabupaten Jayapura. Hasil karakterisasi menunjukkan ampas masih mengandung karbohidrat 82,4%, kadar air 10,4%, abu 3,64%, protein 1,85%, lemak 0,01%, dan serat kasar 1,70%. Bahan itu kemudian melalui gelatinisasi, likuifikasi, sakarifikasi dengan enzim alfa-amilase dan glukoamilase, fermentasi menggunakan Saccharomyces cerevisiae selama sekitar 56-72 jam, lalu distilasi bertahap.
Konsentrasi nominal yang diuji adalah 60%, 70%, 80%, 90%, dan 96%. Untuk sampel nominal 80%, disertasi mencatat nilai kalor 16,166 MJ/kg dan viskositas 1,03 cP. Honai Burner sendiri diuji dengan variasi jumlah lubang hingga 16, konfigurasi 14 lubang pada sudut 30°, 45°, dan 60°, dengan diameter lubang 1 mm.
Prof. Numberi yang juga anggota Dewan Energi Nasional (DEN) dari unsur akademisi menegaskan ketahanan energi harus dibaca sampai ke layanan yang diterima masyarakat. Ketersediaan sumber daya di suatu wilayah belum menjamin layanan itu terjangkau dan terus tersedia.
“Persoalan energi menjadi nyata ketika sebuah keluarga harus memastikan bahwa hari ini tersedia bahan bakar untuk memasak, ketika usaha kecil memerlukan panas yang dapat diandalkan, atau ketika fasilitas pelayanan masyarakat membutuhkan energi tanpa gangguan,” katanya.
Ketahanan energi yang berkelanjutan, jelas Numberi memerlukan hubungan yang dapat dibuktikan antara sumber daya, proses konversi, kinerja teknologi, dan manfaat pelayanan. Ampas sagu memberi konteks konkret untuk menelaah hubungan tersebut.
“Penelitian saya menempatkan rekayasa konversi energi sebagai inti keilmuan, dengan keterhubungan pada teknik kimia, teknik fisika, lingkungan, ekonomi, hukum, dan kebijakan energy,”ujarnya.
Dalam dimensi ontologi, objek penelitian meliputi residu sagu, bahan bakar bioetanol, aliran dan nyala, perpindahan panas, serta alat pembakaran.
Pada tingkat penerapan, objek kajian meluas menjadi sistem penyediaan bahan bakar dan pelayanan energi. Setiap tingkat memiliki besaran dan batas sistem sendiri. Sifat sampel bahan bakar tidak langsung menyatakan kinerja alat, sebagaimana keberhasilan alat di laboratorium belum menyatakan keberlanjutan pelayanan di masyarakat.
Dalam dimensi epistemologi, pengetahuan diperoleh melalui pengamatan, pengukuran, eksperimen, dan pemodelan yang dapat diperiksa. Hipotesis mengenai pengaruh konsentrasi bahan bakar atau geometri burner harus diuji dengan kondisi yang dinyatakan. Kalibrasi, pengulangan, ketidakpastian, dan validasi menentukan kekuatan kesimpulan. Persamaan merupakan alat untuk menjelaskan hubungan fisik; keberlakuannya mengikuti asumsi dan batas model.
Dalam dimensi aksiologi, pengembangan teknologi diarahkan pada manfaat bagi kehidupan. Efisiensi, keselamatan, keterjangkauan, kelestarian ekosistem, dan keberlanjutan layanan menjadi pertimbangan yang saling berkaitan.
“Pemanfaatan residu sagu perlu menghormati kedudukan sagu sebagai pangan dan bagian kehidupan masyarakat Papua. Penilaian manfaat juga mencakup siapa yang menanggung biaya, mengelola risiko, serta memperoleh nilai tambah. Pengabdian keilmuan saya diarahkan untuk memperkuat hubungan tersebut. Integrasi antarbidang merupakan kerangka analisis yang saya ajukan; hasil setiap bidang tetap perlu diuji melalui keahlian dan metode yang sesuai,”pungkasnya.
Editor | HANS AL | SMSI NETWORK
Comment